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2008/01/25 00:19
記者林碧珠／員林報導

彰化縣員林鎮源潭里以種植雪裡紅著稱，社區田間的雪裡紅最近都已成熟，一片綠意盎然，24日里民們冒著寒冬下田採收，為重振逐漸式微的地方酸菜文化而努力。

源潭社區發展協會理事長游鑽得表示，雪裡紅是於民國41年由源潭里民黃儒從中國引進，也是國內最早移植成功發展成為具有特色的社區產業，至今種植面積有5甲地，農民們皆利用二期稻作休耕期間種植，生長期長達120天，因此冬天正是雪裡紅的盛產期。

游理事長說，由於雪裡紅產業隨著時代變遷而逐漸沒落，鎮公所與社區發展協會決定大力推廣「再現員林雪裡紅酸菜文化」，希望能繼續保存及推廣這項地方特色產業文化。

鎮長吳宗憲表示，源潭社區的雪裡紅酸菜，經由社區的整合開發，可製成雪裡紅割包、炸丸子、炒米粉、肉粽、雪裡紅雞湯、排骨湯等創意料理，26日上 午公所將舉辦「喜迎鼠年送春聯大家來作粿吃年菜」的活動，準備了1500份由雪裡紅作成的各式年菜佳餚，免費供民眾食用，希望大家不要錯過這難得的盛會。