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磨出黑黑的墨汁，文房四寶其中一寶，這墨條別有來頭。

TVBS記者朱詠薇：「墨條也可以吃？你相信嗎？這是墨條造型的鳳梨酥。」

黑壓壓的外表，連內餡也是黑色的，老闆的創意來自於孔廟。台北食品公司總經理李振榮：「它的形狀就跟墨條一樣，也代表它的地方文化，它有一個特定的族群在購買，譬如說教書的啦、畫畫的啦。」

揉好的麵糰，按照比例加入黑色的竹炭粉，師傅揉麵糰的手也都染成黑色，既然呈現的是中國傳統精神，墨條當然要表裡如一，調製好的餡料，也加上竹炭，讓鳳梨 酥徹徹底底大變身，成為長條型，方方正正的墨條酥。消費者：「我是看到日本人也覺得很有趣，他們覺得黑色的。」記者：「很特別？」消費者：「對。」

這樣的創意，老闆再發揚光大，黑色跟白色，一陰一陽，墨黑餅皮跟金黃餅皮相互輝映，成就了太極酥。鳳梨酥師傅：「白的代表西方，因為我們用加了帕馬森起士粉，黑的是加一些竹炭粉，代表中式。」

2個水滴形狀，精巧搭配，讓傳統鳳梨酥造型更上層樓，圓滿太極，讓送禮多了尊榮質感，熱呼呼的太極酥和墨條酥，師傅純手工製作，因為數量有限，成了搶手的伴手禮，一捆一捆用麻花繩綁起來，都是即將出貨給下訂單的客戶；創意讓鳳梨酥身價節節高升，老闆業績也跟著水漲船高。