尋訪美食遍遊世界 吳博德愛上台灣 寬容敦厚有活力 
2007-01-28 02:16/王良芬/紐約

「就像是比諾丘有了李小龍的拳腳功夫!」吳博德(Burt Wolf)在美國公共電視頻道上,以「木偶奇遇記」,形容台灣布袋戲玩偶的木雕頭型,而素還真飛天遁地的神技,則如李小龍附身。

美國觀眾經常可在電視螢幕上,看到一個蓄著灰白鬍鬚的旅遊美食專家,上山下海地走訪地球各角落,以特殊細膩的眼光挖掘世界之美,他是資深電視主持人和專欄作家吳博德。

感官之鄉 烏來溫泉牛肉麵吳博德具有卅多年的採訪經驗,自一九八三年起,分在CNN、ABC、Dicovery、PBS等頻道,製作過上萬個電視節目,介紹各地風土 人情,節目翻譯成法、德、西、日、韓、俄等多國語言,在各地播出。他同時是旅遊美食作家,曾在華盛頓郵報寫專欄多年,出版過六十多本暢銷書。近來,吳博德 對台灣發生了興趣,為了製作兩個各卅分鐘的節目「感官之鄉」(Sense of Place),九度來台,行前更是遍讀台灣史、地方誌。

出發前,他曾特地訪問了幾位旅美的台灣人,最後,他聽了洋基隊投手王建民的建議,在台灣嘗了「台灣版的義大利肉醬麵」,探訪了刑事鑑定專家李昌鈺讚不絕口的「鼎泰豐」,企業家王文洋推薦的牛肉麵讓他大開眼界,並照著舞蹈家許芳宜的指示,到烏來尋幽泡溫泉。

台灣的神 竟然全年無休吳博德觀察當地人文價值,經常從宗教信仰入手。他過去曾前往教廷梵蒂岡,製作一系列天主教藝術和生活的節目,儘管力求客觀和中立,但是播出後還是遭到若干教徒批評。然而,台灣民間對宗教的寬廣開放態度,讓他印象深刻。

吳博德前往了龍山寺、恩主公廟等地,煙霧繚繞中,他驚訝地觀察到台灣民間信仰的活力,佛、道諸神各職所司,可謂專業分工,同時台灣寺廟是不打烊的,民眾在晨曉午夜都可進廟找神問事,西方的教堂還有關門休息的時候,他表情豐富地說:「台灣的神竟是全年、全天候打拚!」

因為洋基投手王建民的緣故,吳博德注意到了台灣特別的棒球文化,球迷吶喊加油的聲浪,宛如唱地方歌調般的,和美國職棒球迷大不相同。美國棒球迷看球賽時, 吃得都是些烤熱狗、花生米之類的食物,而台式球賽食物卻是肥腴的糯米腸、烤香腸,以及甜不辣、滷豆干等奇特點心。這集電視節目播出之後,美國球迷才恍然大 悟,原來王建民的家鄉棒球場是吃這些食物的。

文化底蘊厚實 打架也是能量走過大江南北,看遍滄海桑田,吳博德說:「台灣因為有中華文化做厚底,所以美得如此溫柔敦厚,這是全球獨一無二的優勢。」吳博德曾見識過歐美 各大時尚秀,熟悉名家設計大師的作品,但是當他在台北看到「夏姿」服飾時,當下驚艷表示,只有台灣這樣的社會,能養成有文化蘊底的設計師,裁製出如此美不 勝收的服飾。

近年來,台灣人對自己社會失望,生活盡是挫折和灰心,可是吳博德卻說:「台灣到處是活力和生機,即使是國會議員打架,那表示著你們很在乎,憤怒也是一種很大的能量!」他認為,這個島嶼是充滿希望的。

身為旅遊和美食專家,表面上暢覽各地美景,嘗遍地方美食,這似乎是個羨煞人的工作,但吳博德回憶說:「有幾次和死神擦身而過,都是回神過來後,才嚇出一身冷汗。」

幾次意外之旅 死神擦身而過有一回,他和攝影在聖地牙哥峽谷,為了鏡頭呈現美觀,租了熱氣球攝影,怎知熱氣球飄過高壓電塔,只差些微距離,他和攝影就會被高壓電擊死。還 有一回,吳博德為了拍攝加勒比海海底奇景,帶著氧氣筒深海潛水,卻因突來的海洋急漩渦,他被沖捲到好幾哩海外迷失了方向,最後是船上的同行者發現有異,在 茫茫大海中尋找到他。

在文明社會也是險象環生,吳博德笑說:「在德國科隆做節目,連吃十多條德國香腸,高膽固醇和卡洛里會要人命,危險度可不亞於上山下海。」他接著說:「在家也未必安全,光是在紐約過馬路就危機四伏,比在荒山野地還危險。」

經年在通往異鄉的路上,原以為吳博德已是「全球走透透」,他苦笑說:「怎麼可能?我現在最想去中東國家,可是美國政府不准,認為美國公民到當地不安全,做節目會有很大的風險。」

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