Map of Mind Log★脈絡地圖

28歲的李滄偉日前載譽歸國，臉上難掩喜悅說：「要取得日本這項資格不容易，很多日本教授、專家和朋友都對我刮目相看，也給很多祝福。」

日本對米和食味的品質要求很嚴格，早就實施「米．食味鑑定」制度，只要品質經過鑑定士認證就具公信力，李滄偉說，他覺得拿到這項資格後，推動提升台灣米品質的責任更重大，將從自家的山水米出發，希望能引領同業重視，並成為趨勢。

山水米董事長李東朝、總經理葉淑蕙夫妻說，日本對米的品種、等級分類非常明確，經過鑑定的包裝米，都會在包裝袋印上鑑定士的相片，表示這包米的品質取得認證，雖然經過認證的價格比較貴，卻可以保證消費者吃得安全又安心，所以市場接受度頗高。

李滄偉說，日本米的品種有500多種，一個稱職的「米．食味鑑定士」，要能瞭解各種品種米的栽培方式及管理方法，並判別是那個地方生產的米跟品種，最重要的必須明確鑑定米的品質、等級和米飯口感，所以要取得鑑定士資格的難度很高，但經過鑑定的米有絕對的公信力。

台灣人對米的品質要求越來越高，李滄偉認為，米的品質應嚴格分級，並在包裝袋上清楚標示內容，是對消費者的尊重和保障，台灣米要得到國內外肯定，就應推動 鑑定制度，他將先協助山水米上路，拓展優質米食事業，讓國人吃到品質保證的好米，並把台灣好米行銷到日本和世界各國，成為「台灣之光」。